La cottura dei vasi avviene solo dopo un ulteriore periodo di essiccamento, la cui durata dipende dalla dimensione del vaso e dalle condizioni atmosferiche. Una volta perfettamente essiccati i vasi sono cotti nelle due fornaci ricostruite all’interno del Museo all’aperto. La fornace più grande è stata utilizzata per cuocere i vasi di dimensioni maggiori come i dolii